Я никогда не управлял ресторанами. У меня получится?

Курс подходит как для для новичков, так и для тех, кто уже понимает специфику ресторанного бизнеса и работал официантом, кассиром, барменом, администратором. Наши спикеры и кураторы помогут вам разобраться со спецификой ресторанного сегмента.

Какой график занятий? Получится ли совмещать их с работой?

Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение на платформе с работой и личной жизнью. Более того, все видео будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания в любой момент.

Сколько часов в неделю мне нужно будет уделять занятиям?

Всё зависит только от вас. В среднем пользователи платформы занимаются от 3 до 5 часов в неделю.

Кто будет мне помогать в обучении на платформе?

У вас будут кураторы на платформе и в Telegram-чате курса. Они прокомментируют практические работы, дадут полезные советы и ответят на любые вопросы. Вы сможете перенять их опыт, профессиональные знания и лайфхаки.

Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?

Да, вы можете купить курс в рассрочку — и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие ежемесячные платежи.

Эффективное управление рестораном
Практический курс

ТОЛЬКО 3 ДНЯ! РАССРОЧКА НА 18 МЕСЯЦЕВ

-65% 0 дня 00:00:00

Программа курса
основана на применении современных технологий и инструментов в бизнесе
Совместно с abr
лидер ресторанного сегмента в СНГ
Длительность 2 месяца
доступ к обновлениям навсегда
Подойдет, если вы
ресторатор, бизнесмен, управляющий, менеджер или официант
-65%
Скидка действует
0 дня 00:00:00

2024 — год записи курса
Курс составлен 21 спикером, каждый упаковал свой экспертный опыт в доступной форме

О профессии

В Беларуси профессия управляющего ресторанами становится всё более востребованной благодаря растущему числу заведений: от высокой кухни до уютных семейных кафе.

На курсе вы получите ключевые знания и инструменты для создания и успешного управления рестораном. Погрузитесь в мир кулинарных трендов и бизнес-стратегий! Здесь вы узнаете, как принимать важные решения, планировать бюджеты и повышать качество обслуживания. От идеи до реализации — ваш путь к успеху начинается сегодня.

85 компаний
сейчас ищут управляющих ресторанами и кафе
4100 BYN
средняя зарплата специалиста

Кому подойдёт этот курс

Управляющим рестораном
Приведёте в порядок отчётность. Узнаете, как сократить расходы и увеличить доходы. Сможете вырасти до операционного директора.
Собственникам бизнеса
Узнаете, как следить за эффективностью сотрудников и решать конфликты. Изучите все тонкости управления рестораном, если вы только решили открыть своё заведение.
Менеджерам и официантам
Получите навыки для управления рестораном и дорастёте до управляющего рестораном, бара или кафе.

Персональная коучинг сессия с Head of L&D abr

Возможность обсудить свою карьеру, заведение и планы по развитию со спикером курса, лицензированным коучем — Жанной Бахмутовой.

Вы узнаете, как

Управлять командой
Научитесь искать сотрудников, обучать и мотивировать их. Сможете поддержать командный дух в компании.
Создавать уютную атмосферу
Сможете сделать так, чтобы гости возвращались к вам и советовали ваш ресторан друзьям и родственникам.
Разбираться в финансах
Научитесь грамотно планировать бюджет и сможете уменьшить расходы.
Выстраивать процессы
Сможете спокойно заниматься другими делами — ресторан будет работать и приносить прибыль без вашего участия.
Создавать рекламу
Научитесь правильно продвигать проект. Сможете привлекать новых гостей в ресторан с помощью рекламы.
Контролировать движение товаров
Научитесь вести учёт продуктов, расходников и других товаров. Сможете меньше переживать из-за проблем с поставками и долгов по счетам.

Почему стоит выбрать наш курс?

abr это:

✅ 50 ресторанов
✅ 1500 сотрудников
✅ 7 миллионов гостей в год

Это лишь малая часть 10-летнего опыта компании abr в ресторанной индустрии. И в нашем курсе они делятся этим опытом.

Продукт и рестораны партнера:

Стать управляющим может каждый. Даже с нуля

Меня зовут Жанна, я являюсь руководителем кофейни Coffeessimo в Алматы. В Skillbox я проходила курс «Управляющий рестораном». На нем мой выбор остановился из-за удобного формата обучения и популярности школы, она часто была на слуху. Курс удовлетворил все мои ожидания. Обучающий материал доступный и понятный, а обратная связь от куратора, качество поддержки со стороны преподавателей и технической поддержки 10/10. Курс однозначно помог мне разобраться во многих процессах: я научилась изучать отчёты, рассчитывать з/п, и самое главное — делегировать задачи. Поняла, что сотрудников нужно поощрять, а не штрафовать. Хочу выразить благодарность куратору Николаю за его профессионализм и поддержку, он всегда направлял меня в нужном направлении!

Студентка Руководитель кофейни

Индивидуальный режим обучения

Неограниченный доступ к теории
Смотрите лекции в любое время. Доступ к курсу и всем его обновлениям останется с вами навсегда
Получайте обратную связь от куратора
Куратор-эксперт подробно разберёт каждую работу, ответит на вопросы и поможет исправить ошибки

Содержание курса

47 тем
6 заданий
Итоговый проект
Записан в 2024 году

Базовые навыки
1. Структура ресторана и зоны ответственности
  - Классическая структура ресторана
  - Приоритеты в работе управляющего
  - Распределение обязанностей в ресторане
  - Структура делегирования и постановка целей
  - Операционный документооборот, чек-листы, бланк АТО
  - Тайм-менеджмент управляющего
2. Управление финансовой деятельностью
  - Форматы ресторанов
  - Экономика ресторана
  - Финансовая модель и бюджетирование
  - Учет и отчетность в ресторане
  - Управление эффективностью
3. Найм и адаптация сотрудников
  - Система управления персоналом
  - Рекрутинг, каналы найма
  - Адаптация и обучение. Механика адаптации, документация, планы развития. Наставничество
  - Форматы собраний
  - Системы вознаграждений
  - Стили управления
4. Брендинг и маркетинг
  - Формирование бренда
  - SMM, Контент-план и ведение соц. сетей
  - Локальный маркетинг
  - Основные метрики эффективности маркетинга
  - Программы лояльности
5. Атмосфера ресторана и коммуникации с гостем
  - Разработка стандартов сервиса
  - Коммуникация с гостем
  - Точки касания с гостем
  - Работа с возражениями
6. Производственная деятельность, Kitchen management
  - Ключевые показатели
  - Оптимизация себестоимости
  - Внутренняя документация кухни
  - Взаимодействие с поставщиками
  - Санитарные нормы
  - Коммуникация зала и кухни
  - Гид по оборудованию и инвентарю
7. Корпоративные мероприятия и кейтеринг
  - Корпоративные мероприятия, актуальность и ценообразование
  - Подготовка к проведению банкета
  - Проведение банкета, кейтеринг
8. Доставка
  - Экономика доставки
  - Структура отдела доставки
  - Диджитализация доставки
  - Работа с агрегаторами
9. Диджитализация ресторанных проектов
  - Кассовые системы и системы управления рестораном
  - Диджитализация сервиса
  - Диджитализация безопасности
10. Юридические аспекты управления рестораном
  - Регистрация и лицензирование деятельности ресторанов
  - Разрешения и Лицензии в ресторанном бизнесе
  - Виды Договоров, порядок проверки контрагентов
  - Ответственность управляющего
11. Итоговый проект
Бонусный курс без практики
1. Маркетинг в ресторанном бизнесе
  - Узнаете, как раскрутить ресторанный бизнес любого масштаба
  - Научитесь эффективно сочетать инструменты офлайн и онлайн-маркетинга
  - Сможете привлечь посетителей и увеличить прибыль
Дополнительно
1. Год английского в подарок
  - Изучите методику ускоренного запоминания слов и грамматики
  - Пройдете персональную программу, которая поможет заговорить с нуля

Учитесь у лучших

Ваше резюме после курса

Должность

Управляющий рестораном

Навыки

Управление командой
Работа с сервисом и атмосферой ресторана
Учёт финансов и оптимизация расходов
Выстраивание бизнес-процессов
Организация производственной и хозяйственной деятельности проекта
Формирование и продвижение бренда
Организация сервиса доставки
Юридические аспекты ресторанного бизнеса

Инструменты

Google Slides

Онлайн-сервис для работы с презентациями.
Excel

Программа для работы с табличными данными, содержит инструменты для визуализации и анализа данных.

Записаться на курс или получить бесплатную консультацию

Имя

Телефон

Электронная почта

Название компании

Даю согласие на обработку персональных данных, в том числе с целью получения информации о новых продуктах, демо доступах, скидках, персонализированных предложениях, акциях и полезных вебинарах на следующих условиях

Похоже, произошла ошибка. Попробуйте отправить снова или перезагрузите страницу.

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Часто задаваемые вопросы

Я никогда не управлял ресторанами. У меня получится?

Курс подходит как для для новичков, так и для тех, кто уже понимает специфику ресторанного бизнеса и работал официантом, кассиром, барменом, администратором.

Наши спикеры и кураторы помогут вам разобраться со спецификой ресторанного сегмента.
Какой график занятий? Получится ли совмещать их с работой?

Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение на платформе с работой и личной жизнью. Более того, все видео будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания в любой момент.
Сколько часов в неделю мне нужно будет уделять занятиям?

Всё зависит только от вас. В среднем пользователи платформы занимаются от 3 до 5 часов в неделю.
Кто будет мне помогать в обучении на платформе?

У вас будут кураторы на платформе и в Telegram-чате курса. Они прокомментируют практические работы, дадут полезные советы и ответят на любые вопросы. Вы сможете перенять их опыт, профессиональные знания и лайфхаки.
Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?

Да, вы можете купить курс в рассрочку — и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие ежемесячные платежи.